Bạn vừa đầu tư một chiếc máy làm kem bingsu cho quán? Việc sử dụng đúng cách và vệ sinh định kỳ sẽ giúp máy hoạt động bền bỉ, cho ra đá bào mịn chất lượng ổn định và tránh những sự cố không đáng có. Bài viết này hướng dẫn sử dụng và vệ sinh máy làm kem bingsu đúng cách đúng chuẩn.
Hướng dẫn sử dụng máy làm kem bingsu đúng cách
Nếu bạn đang sử dụng máy làm kem tuyết Bingsu Snowvan (các dòng KSD-151MW, KSD-161MW hoặc tương tự), dưới đây là hướng dẫn sử dụng chuẩn để vận hành an toàn và cho chất lượng kem tuyết đẹp.
1. Chuẩn bị trước khi sử dụng
- Đặt máy trên mặt phẳng chắc chắn.
- Kết nối nguồn điện đúng điện áp của máy.
- Kết nối đường cấp nước làm mát (đối với phiên bản làm mát bằng nước).
- Mở van nước và kiểm tra nước ra đều. Áp lực nước cần đủ mạnh để máy làm mát hiệu quả.
2. Lắp các phụ kiện
- Gắn khay chứa nguyên liệu.
- Lắp ống dẫn nguyên liệu vào đầu cấp liệu.
- Đặt tô hoặc ly bên dưới trống (drum) để hứng kem tuyết.
3. Chuẩn bị nguyên liệu
Có thể sử dụng:
- Sữa tươi
- Sữa pha từ bột làm kem Bingsu Canaan để đạt chất lượng kem tốt nhất.
- Mix thêm các vị: dâu, Matcha, Chocolate,…
- Các hỗn hợp pha chế dành riêng cho Bingsu
Lưu ý:
- Khuấy đều trước khi cho vào máy.
- Không để cặn hoặc hạt lớn vì dễ làm tắc đường cấp liệu.
4. Khởi động máy
- Bật công tắc sang ON.
- Máy sẽ làm lạnh gần như ngay lập tức, không cần chờ lâu ở các dòng Snowvan mới.
5. Cho nguyên liệu
- Đổ nguyên liệu vào bình chứa.
- Mở van cấp liệu từ từ.
- Nguyên liệu sẽ chảy lên bề mặt trống lạnh và được cạo thành kem tuyết.
Một mẻ khoảng 200 ml sữa thường hoàn thành trong khoảng 1 phút.
6. Điều chỉnh độ mịn
Snowvan cho phép điều chỉnh bằng van cấp liệu:
- Mở van ít → kem tuyết mịn, khô hơn.
- Mở van nhiều → kem mềm và dày hơn.
- Có thể thay đổi lượng nguyên liệu để tạo nhiều kiểu kết cấu khác nhau.
7. Sau khi làm xong
- Đóng van nguyên liệu.
- Chờ vài giây cho hết nguyên liệu còn lại.
- Tắt máy.
8. Vệ sinh máy
Sau mỗi ngày sử dụng:
- Đổ hết nguyên liệu còn dư.
- Cho nước sạch vào bình.
- Chạy máy 1–2 phút để rửa đường ống.
- Tháo bình chứa và các phụ kiện để rửa bằng nước ấm.
- Lau sạch trống inox bằng khăn mềm.
- Không dùng vật kim loại cạo bề mặt drum vì dễ làm xước lớp làm lạnh.
7. Sau khi làm xong
- Đóng van nguyên liệu.
- Chờ vài giây cho hết nguyên liệu còn lại.
- Tắt máy.
8. Vệ sinh máy
Sau mỗi ngày sử dụng:
- Đổ hết nguyên liệu còn dư.
- Cho nước sạch vào bình.
- Chạy máy 1–2 phút để rửa đường ống.
- Tháo bình chứa và các phụ kiện để rửa bằng nước ấm.
- Lau sạch trống inox bằng khăn mềm.
- Không dùng vật kim loại cạo bề mặt drum vì dễ làm xước lớp làm lạnh.
9. Những lỗi vận hành thường gặp
| Hiện tượng | Nguyên nhân | Cách xử lý |
|---|---|---|
| Kem quá nhão | Mở van lớn | Giảm lưu lượng |
| Kem đứt đoạn | Hết sữa hoặc có bọt khí | Bổ sung sữa, xả khí |
| Kem không tạo tuyết | Chưa đủ lạnh hoặc thiếu nước làm mát | Kiểm tra nguồn nước và chờ máy đạt nhiệt độ |
| Drum đóng lớp đá dày | Máy chạy không tải quá lâu | Chuyển sang IDLE hoặc tắt máy để vệ sinh |
| Kem có vệt vàng | Sữa bám cũ | Vệ sinh kỹ đường ống và drum |
Hướng dẫn vệ sinh máy làm kem bingsu đúng cách
Vệ sinh hàng ngày (sau mỗi ca làm việc)
- Tắt máy và rút điện trước khi vệ sinh — bước quan trọng nhất để đảm bảo an toàn
- Tháo khay chứa nguyên liệu và các phụ kiện gắn kèm như: ống dẫn, khay chứa nguyên liệu phía dưới, phễu,…
- Rửa sạch bằng nước sạch, không dùng xà phòng có hóa chất mạnh hoặc bột tẩy
- Lau khô hoàn toàn trước khi lắp lại — hơi ẩm còn lại sẽ gây đóng băng không đều
- Lau bề mặt ngoài máy bằng khăn ẩm, tránh để nước chảy vào bên trong
Vệ sinh định kỳ hàng tuần
- Kiểm tra lưỡi dao bào — nếu có dấu hiệu mòn hoặc sứt, cần thay ngay để tránh đá không mịn
- Vệ sinh sâu bên trong khay chứa bằng dung dịch khử trùng thực phẩm an toàn
- Kiểm tra dây điện và ổ cắm xem có dấu hiệu hỏng hóc không
Vệ sinh định kỳ hàng tháng
- Kiểm tra toàn bộ hệ thống lưỡi dao, khay đỡ và gioăng cao su
- Tra dầu bôi trơn (nếu nhà sản xuất khuyến nghị) để bảo vệ các bộ phận chuyển động
- Liên hệ kỹ thuật viên bảo dưỡng định kỳ nếu máy đã sử dụng trên 6 tháng
Những lỗi thường gặp khi sử dụng và cách xử lý
| Lỗi | Nguyên nhân | Cách xử lý |
|---|---|---|
| Đá không mịn, bị vón cục | Lưỡi dao mòn hoặc đá chưa đông đủ | Thay lưỡi dao, đông đá kỹ hơn |
| Máy kêu to bất thường | Khối đá đặt không đúng chiều | Tắt máy, chỉnh lại khối đá |
| Máy không bật | Lỗi nguồn điện hoặc cầu chì | Kiểm tra điện, liên hệ kỹ thuật |
| Đá ra ít dù máy chạy | Lưỡi dao cùn hoặc đá bị tan một phần | Thay đá mới, kiểm tra dao |
Bảo quản máy khi không sử dụng
- Vệ sinh sạch và lau khô hoàn toàn trước khi cất
- Bọc máy bằng túi vải hoặc màng bọc để tránh bụi
- Bảo quản nơi khô ráo, tránh ẩm và ánh nắng trực tiếp
- Không để đá trong khay khi cất máy qua đêm
Nếu bạn gặp sự cố máy ngoài khả năng tự xử lý, đừng tự ý tháo máy — hãy liên hệ ngay với đơn vị cung cấp để được hỗ trợ bảo hành kịp thời.
Tham khảo thêm các dòng máy làm kem bingsu chính hãng tại Canaan — đều được bảo hành 12 tháng tại nhà và hỗ trợ kỹ thuật tận nơi.
📞 Hỗ trợ kỹ thuật: 0969 309 120
📍 103 Nguyễn Thị Nhung, KĐT Vạn Phúc, Hiệp Bình, TP.HCM
⏰ 8:00–17:00 (Thứ 2 – Thứ 7)