Nhà hàng là một trong những cơ sở tiêu thụ đá viên lớn nhất — không chỉ dùng cho đồ uống mà còn bảo quản hải sản, trình bày buffet và làm lạnh nguyên liệu. Chọn sai công suất máy sẽ dẫn đến thiếu đá giờ cao điểm hoặc lãng phí đầu tư. Bài viết sau đây sẽ giúp anh chị có lựa chọn đúng hơn với việc lựa chọn chiếc máy làm đá viên cho nhà hàng của mình!
Nhà Hàng Tiêu Thụ Đá Viên Ở Những Đâu?
- Đồ uống có đá: nước ngọt, bia, cocktail — trung bình 150–200g/ly
- Bảo quản hải sản tươi: trưng bày tôm, cá, sò trên đá — cần 3–5kg đá/kg hải sản
- Bàn buffet: làm lạnh khay đựng salad, sashimi — cần 10–20kg/bàn
- Bếp: làm lạnh nhanh thực phẩm, ướp lạnh nguyên liệu
Bảng Ước Tính Theo Quy Mô Nhà Hàng
| Quy mô | Khách/ngày | Đá đồ uống | Đá bảo quản | Tổng/ngày | Model |
|---|---|---|---|---|---|
| Nhà hàng nhỏ | 50 lượt | 10–15 kg | 10–20 kg | 20–35 kg | MK/GQ-150 |
| Nhà hàng vừa | 100 lượt | 20–40 kg | 20–40 kg | 40–80 kg | MK/GQ-150 |
| Nhà hàng lớn | 200 lượt | 40–80 kg | 40–80 kg | 80–160 kg | MK/GQ-200 |
| Cao cấp / buffet | 300+ lượt | 80–120 kg | 80–130 kg | 160–250 kg | MK/GQ-250 |
4 Tiêu Chí Chọn Máy Làm Đá Cho Nhà Hàng
1. Đạt tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm
Chọn máy có lớp lót kháng khuẩn BPA-free, vỏ inox 304 — đảm bảo đá không nhiễm khuẩn, an toàn khi tiếp xúc thực phẩm trực tiếp.
2. Công suất đủ cho giờ cao điểm
Nhà hàng có 2 giờ cao điểm: trưa (11h–13h) và tối (18h–21h). Chọn máy khoang chứa lớn 150–200kg để tích trữ đá trước.
3. Vận hành liên tục 7 ngày/tuần
Dòng MK/GQ thiết kế cho vận hành thương mại 24/7, tuổi thọ 8–10 năm, không cần người trực.
4. Kinh nghiệm thực tế theo loại hình
- Nhà hàng hải sản: chọn dư 30–40% công suất vì lượng đá bảo quản biến động
- Nhà hàng buffet: cần 200–250kg/ngày do đá trình bày thay mới liên tục mỗi 2–3 giờ
- Nhà hàng sushi, sashimi: lắp thêm lọc RO để đá hoàn toàn trong suốt
So Sánh: Mua Đá Ngoài vs Máy Làm Đá Viên
| Mua đá ngoài | Máy MK/GQ-200 | |
|---|---|---|
| Chi phí/tháng | 6.000.000–15.000.000đ | ~1.440.000đ (điện) |
| Chủ động giờ cao điểm | Phụ thuộc giao hàng | Hoàn toàn chủ động |
| An toàn thực phẩm | Rủi ro | Đảm bảo tiêu chuẩn |
| Hoàn vốn | Không có | 4–8 tháng |
Tham khảo thêm các sản phẩm máy làm đá viên với nhiều công suất khác nhau và chức năng vượt trội tại danh mục sản phẩm: máy làm đá viên
Câu Hỏi Thường Gặp
Nhà hàng có cần máy riêng cho bếp và bar không? Nếu quy mô lớn (trên 200 khách/ngày), nên đặt 2 máy riêng biệt để đảm bảo không bao giờ thiếu đá ở cả hai khu vực.
Đá dùng bảo quản hải sản có cần loại đặc biệt không? Đá viên MK/GQ hoàn toàn phù hợp — quan trọng là đá sạch, không mùi từ nước lọc sạch.
Kết Luận
Nhà hàng vừa (50–150 khách/ngày) chọn MK/GQ-150. Nhà hàng lớn hoặc có buffet chọn MK/GQ-200 hoặc 250. Liên hệ Canaan Group – 0969 309 120 để được tư vấn miễn phí!
