Quán cà phê là một trong những cơ sở tiêu thụ đá viên nhiều nhất trong ngành F&B. Tuy nhiên không phải chủ quán nào cũng biết chọn đúng máy làm đá viên cho quán cà phê phù hợp với quy mô kinh doanh của mình.
Bài viết này giúp bạn hiểu rõ quán cà phê cần bao nhiêu đá mỗi ngày, các loại máy làm đá phù hợp và tiêu chí chọn mua tối ưu nhất.
Quán Cà Phê Cần Bao Nhiêu Đá Viên Mỗi Ngày?
Lượng đá phụ thuộc vào: số ly đồ uống có đá (trung bình 150–200g/ly), giờ cao điểm và loại menu (đá xay tốn gấp 2–3 lần đá viên).
Công thức: Số ly/ngày × 180g đá × 1,3 (hệ số dự phòng) = Lượng đá cần/ngày
Bảng Tính Theo Quy Mô Quán
| Quy mô quán | Số ly/ngày | Đá cần/ngày | Model phù hợp |
|---|---|---|---|
| Quán nhỏ (dưới 5 bàn) | 50–100 ly | 12–24 kg | Máy mini 20–60kg |
| Quán vừa (5–15 bàn) | 100–250 ly | 24–60 kg | MK/GQ-150 |
| Quán lớn (15–30 bàn) | 250–400 ly | 60–95 kg | MK/GQ-150 hoặc 200 |
| Chuỗi/flagship (30+ bàn) | 400–600 ly | 95–145 kg | MK/GQ-200 |
Các Loại Máy Làm Đá Phù Hợp Cho Quán Cà Phê
1. Máy làm đá mini (20–60kg/24h)
Phù hợp quán nhỏ mới mở. Giá rẻ, tiết kiệm điện, nhưng không đủ cho quán đông khách hoặc menu đá xay nhiều.
2. Máy MK/GQ-150 (150kg/24h) – Lựa chọn tối ưu
Đây là lựa chọn tối ưu cho hầu hết quán cà phê vừa tại Việt Nam. Công suất 150kg/ngày đáp ứng 150–300 ly/ngày, công suất điện 1.000W, kích thước 56×56×56.5 cm, giá 39.400.000đ, hoàn vốn 6–12 tháng.
3. Máy MK/GQ-200 (200kg/24h)
Phù hợp quán lớn, chuỗi hoặc menu nhiều đá xay. Không bao giờ lo thiếu đá dù cuối tuần, ngày lễ đông khách đột biến.
Tham khảo thêm các dòng máy làm đá viên với nhiều model và công suất khác nhau cho quán nhỏ, vừa và quy mô lớn tại Canaan Group qua link: https://canaan.com.vn/product-category/cac-may-khac/may-lam-da-vien/
5 Tiêu Chí Chọn Máy Làm Đá Cho Quán Cà Phê
1. Đá viên trong suốt, không mùi
Chọn máy có lớp lót kháng khuẩn, không chứa Flo (BPA-free) để đảm bảo đá sạch, không ảnh hưởng hương vị đồ uống.
2. Kích thước viên đá phù hợp
Đá viên vuông 2×2×2cm là lý tưởng — tan vừa phải, đẹp mắt trong ly trong suốt.
3. Chu kỳ làm đá nhanh
Máy thương mại làm đá 15–20 phút/mẳ, bổ sung liên tục trong giờ cao điểm.
4. Dễ vệ sinh, bảo dưỡng
Vỏ inox, thiết kế mở dễ tiếp cận, tốt hơn nếu có chức năng tự vệ sinh (self-cleaning).
5. Tiêu thụ điện thấp
Chọn công suất điện hợp lý với nhu cầu — không mua máy quá lớn gây lãng phí.
So Sánh Chi Phí: Mua Đá Ngoài vs Tự Làm Đá
| Mua đá bên ngoài | Tự làm đá (MK/GQ-150) | |
|---|---|---|
| Chi phí đầu tư | 0đ | 39.400.000đ |
| Chi phí hàng tháng | 3.000.000–6.000.000đ | ~1.200.000đ (điện) |
| Tiết kiệm/tháng | — | 1.800.000–4.800.000đ |
| Hoàn vốn | — | 8–22 tháng |
| Vệ sinh an toàn | Không kiểm soát | Đảm bảo 100% |
Câu Hỏi Thường Gặp
Quán nhỏ có nên mua không? Nếu phục vụ trên 50 ly/ngày, nên mua — tiết kiệm dài hạn và chủ động nguồn đá sạch hơn.
Máy có cần người vận hành không? Không — hoàn toàn tự động, nhân viên chỉ cần lấy đá khi cần.
Quán nhỏ không gian hẹp có được không? MK/GQ-150 chỉ 56×56×56.5cm, đặt trong bếp hoặc kho mà không chiếm diện tích bán hàng.
Kết Luận
Với hầu hết quán cà phê vừa, MK/GQ-150 là lựa chọn tối ưu. Quán lớn hoặc menu nhiều đá xay thì chọn MK/GQ-200. Liên hệ Canaan Group – 0969 309 120 để được tư vấn miễn phí!