Cua Hanasaki có giá trị kinh tế lớn, khoảng 2 triệu đồng một kg và chỉ được thu hoạch duy nhất một lần trong năm tại Nhật Bản. Loại cua này có thể được chế biến thành các món như salad, súp miso hoặc nướng với phô mai.
Giống như hoa anh đào chỉ nở vào mùa xuân, cua hoàng hậu Hanasaki chỉ xuất hiện một lần trong năm tại Nhật Bản vào mùa thu. Từ “Hanasaki” trong tiếng Nhật cũng mang nghĩa là hoa nở. Khi chính thức chín, vỏ cua có màu đỏ tươi nổi bật, thường được ví von với những bông hoa đang khoe sắc. Loài cua quý giá này được chính phủ Nhật quy định chỉ được đánh bắt duy nhất một lần trong năm, và hiện tại, giá của nó dao động khoảng 1,7-1,9 triệu đồng mỗi kg tại Việt Nam.
Mỗi năm, Sushi Hokkaido Sachi ra mắt thực đơn đặc biệt với các món ăn từ cua hoàng hậu Hanasaki nhằm phục vụ cho những thực khách yêu thích ẩm thực. Nhà hàng theo triết lý “mùa nào thức nấy”, chọn lọc những con cua đầu mùa tươi ngon và vận chuyển trực tiếp từ Hokkaido về Việt Nam.
Cua sống trong vùng nước ngọt Kombu ở Hokkaido có lớp vỏ cứng và mỏng, với gai sắc trên phần mai. Thịt cua rất chắc, khi được nấu chín, lớp ngoài sẽ chuyển sang màu hồng cam còn bên trong sẽ có màu trắng sữa, mang hương vị ngọt thanh do được ủ trong rong biển Kombu trong suốt một năm. Thịt cua Hanasaki có hàm lượng chất béo bão hòa thấp, giàu protein và chứa nhiều khoáng chất như vitamin C, B12, kẽm, photpho và đồng.
Một trong những món ăn từ Hanasaki được ưa chuộng tại Sushi Hokkaido Sachi là mai cua nướng phô mai, bơ lạt và sữa tươi. Những nguyên liệu này kết hợp hoàn hảo với thịt cua béo ngậy và gạch cua đậm đà, rồi được nướng trực tiếp trên bếp than và dọn nóng ngay tại bàn.
Món thứ hai là súp miso chế biến cùng với Hanasaki, có vị ngọt nhẹ và ấm áp, rất phù hợp cho món khai vị trong mùa thu. Để bổ sung dinh dưỡng, thực khách có thể thử món salad thịt cua Hanasaki đi kèm rau xanh và cà rốt bào sợi, kết hợp với sốt chanh có vị chua nhẹ để đánh thức vị giác và kích thích sự thèm ăn trước khi thưởng thức các món chính.
Xem thêm:
Liên hệ tư vấn:
- CTY TNHH TM DV Canaan Group – 0969 309 120 / 0977 804 204
- 103 Đường Nguyễn Thị Nhung, KĐT Vạn Phúc, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức